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Masa para pizza

¿Quieres hacer pizza en casa?
He aquí la receta básica para la masa de pizza.

1kg de harina de trigo
1/2 litro de agua fría (más unos 50ml adicionales y por separado)
15g de levadura seca o 25g de levadura fresca
50 ml de aceite de oliva
15g de sal

Si usas levadura fresca, primero dilúyela en el 1/2 litro de agua.
Si usas levadura seca o en polvo, mezcla la levadura con la harina en un bowl.

Añade el agua y mezcla durante unos 5-6 minutos, después añade la sal y sigue mezclando otros 5 minutos, después añade el aceite de oliva y sigue mezclando otros 5 minutos. Al final si la masa no se encuentra perfectamente ligada agrega los 50ml de agua adicional y mezcla hasta que la masa sea lisa, entonces tómate un descanso y un trago para festejar que ya tenemos la masa y que amasamos por casi media hora.

Deja reposar la masa en el congelador por 24 horas y sácala 1 hora antes de usarla para que se toné flexible y la puedas amasar para hacer tu pizza.

Ensalada de durazno con aderezo Catalina

Para hacer esta rica y nutritiva ensalada vas a necesitar:
para 6 porciones

6 tazas de lechugas mixtas troceadas
2 Duraznos frescos, cortados en rebanadas finitas
2 tazas de Chícharos dulces tipo sugar snap
1 taza de arándanos o blueberryes
3/4 taza de queso feta desmoronado

Para el aderezo Catalina:
1 taza de mayonesa.
1/2 de taza de catsup.
2 cucharadas de azucar.
gotas de salsa tabasco, al gusto.
pizca de paprika o pimientón picante.
chorrito de vinagre de vino.
sal y pimienta.

Para hacer el aderezo mezcla todos los ingredientes en un tazón y refrigera hasta la hora de servir.

Para hacer la ensalada
Mezcla en un tazón todos los ingredientes excepto el queso.

Sirve desmoronando el queso feta encima de la ensalada y acompaña con el aderezo catalina.

Una alternativa es sustituir la lechuga por espinaca tiernas.

¿un evento?

¿Quieres hacer un evento, pero no sabes donde?
Il Brigante es la mejor opción.

Pregúntanos en brigantemx@gmail.com

rico y saludable

En il Brigante tenemos ensaladas para hacer una comida sana y deliciosa.

el menú de hoy...

Aquí debería haber un delicioso bistec en chile pasilla, pero no sobrevivió en lo que tomaba la foto.

tacos dorados

este fue parte del menú bandolero de hoy, tacos dorados de pollo + sopa de fideo por 35 pesos
¿no es una ganga?

(todas nuestras fotos son reales, sacadas directamente de los platillos que servimos a nuestros comensales)

Enchiladas

Estas son las enchiladas del menú bandolero por solo $35 pesos.
¿Creen que valdrá la pena probarlas..?
¡yo si, riquísimas!

Minestra de nopales

Nuestra sopa de nopales con pasta. Sincretismo culinario que delata las raices de il Brigante.
¡Una verdadera delicia!

la sopa del día

¿Alguien gusta?

ya saben donde, @ilbrigantemx

pollo y carne

otra rica pizza salida del horno de @ilbrigantemx

Mitad toscana, mitad alhambra

pizza de frijoles

Una rica pizza "bajo pedido" con base de frijoles, bistec, pimiento morrón, cebolla y aguacate.
¡Quedó deliciosa y no sobró ni un cachito!

the next web

Web 3.0 from Kate Ray on Vimeo.

Pasta All'amatriciana

Una rica pasta, en una excelente foto tomada por una querida comensal.
¡Abre el apetito!
ya saben donde, los esperamos

pizza de pesto

Esta pizza fue hecha especialmente para algunos de nuestros queridísimos y asiduos clientes.  una pizza con base de pesto, con queso mozarella y queso fresco, piñones, alcachofas y bernejena. Dicen que quedó ¡riquísima!

Renovación

De a poco Il Brigante, se ha ido consolidando en el gusto de nuestros comensales, gracias en mucho al equipo que aquí labora y a la dedicación que cada uno de sus integrantes ponemos en nuestra tarea diaria de dar de comer a quien guste, con la única finalidad de que quien venga lo disfrute y que no pague mucho por ello.

Con esta filosofía en mente y como buenos bandoleros, ya que eso significa Brigante, nunca estamos satisfechos con lo que tenemos y queremos más, así que ahora queremos convertirnos en un espacio que además de placer gastronómico, pueda brindar placer a otros sentidos.

Es por eso que reinauguramos Il Brigante como espacio cultural y foro para que distintas expresiones artísticas se encuentran con los sentidos de quien se atreva a visitarnos en esta guarida en la colonia Juárez.

la lasagna

Nuestra lasagna se hace a mano, así que primero se debe hacer la mezcla de ingredientes.

Se amasan con empeño y dedicación,

para que la masa después sea trabajada en una laminadora manual,

mientras se hace la masa, en cocina se prepara el ragú para el relleno

y la salsa bechamel para la cubierta.

se enmolda la pasta ya cocida

y se rellena, en este caso, una lasagna vegetariana con pasta de espinacas.

Se hornea y listo, ¡una deliciosa lasagna para compartir!

¡Buen provecho!

el nuevo postre... key lime pie

¡Está buenísimo!